RESTAURANT SENS

Fine Dining am See

Das Sens liegt am Ufer des Vierwaldstättersees eingebettet in das Schweizer Alpenpanorama. Jeroen Achtien und sein Team kultivieren eine von Fermentation geprägte Küche auf höchstem Niveau. Kompromisslos in Sache Qualität, achtsam in punkto Regionalität und Bedacht auf die Jahreszeiten. Reservieren Sie noch heute einen Tisch, um ein einzigartiges Abendessen in entspannter Atmosphäre zu geniessen.

“Ab 5 Personen bitten wir Sie, sich telefonisch mit uns in Verbindung zu setzen, damit wir die gewünschte Anzahl der Gänge und Allergien abfragen können. Wir freuen uns auf Ihre Reservierung!” Im Restaurant Sens sind Haustiere nicht erlaubt. Wir bitten Sie um Ihr Verständnis.

 

Menü                                                                alkoholische Getränkebegleitung

5 Gänge CHF 225    5 Gläser CHF 125
6 Gänge CHF 245    6 Gläser CHF 145 
7 Gänge CHF 265   7 Gläser CHF 165
Jetzt Reservieren

Öffnungszeiten

Ab 10. März 2022 – 31. Oktober 2022
Jeweils Mittwochs bis Samstags ab 19.00
Uhr
Samstags Lunch ab 12.00 Uhr

Ab 01. November 2022 – 31. Dezember 2022
Jeweils Freitag und Samstag ab 19.00 Uhr
Samstags Lunch ab 12.00 Uhr

Betriebsferien vom 31. Oktober – 15. November 2022

26. Dezember 2022 – 30. Dezember 2022 ab 19:00 Uhr

Eine Nummer für sich

Seit April 2018 ist Jeroen Achtien Küchenchef des Hotel Vitznauerhofs und somit auch des Restaurants Sens. Im Februar 2021 wurde er und sein Team mit zwei Michelin Sternen gekrönt.

Interview mit Jeroen Achtien

GAULT&MILLAU MEINT:

 «Vitznauerhof»-Chef Jeroen Achtien ist einer der ungewöhnlichsten jungen wilden Köche im Land. «Wild» ist nur die halbe Wahrheit: Seine Kreationen sind perfekt komponiert und wollen nur das eine: Geschmackserlebnisse & möglichst viel Umami.

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Regionale Produkte mit dem gewissen Etwas

Jeroen Achtien setzt im Vitznauerhof seine gastronomischen Erfahrungen innovativ um und lebt dabei seine Experimentierfreude aus. Er arbeitet viel mit fermentiertem Gemüse, wofür es keinen besseren Ort gibt als den Vitznauerhof mit dem hauseigenen Garten. “Die Natur rund um Vitznau bietet eine aussergewöhnliche Vielfalt an Ressourcen, um zu experimentieren und Neues zu kreieren. Mit den regionalen Produkten rund um den Vierwaldstättersee zu arbeiten und diese mit den Aromen aus aller Welt zu vereinen, ist das Spannendste für mich. Zudem spielen vegetarische Gerichte auf der Karte des Fine Dining Restaurants Sens eine wichtige Rolle“, so Achtien.

Team

Mit viel Klasse, enormem Engagement und einer willkommenen Prise Humor servieren Jeroen Achtien und sein Team kühne Gerichte auf höchstem Niveau.