SENS BY AZCEITUNA

Karibisch-arabische Fusionsküche traf auf mediterrane Idylle

Vom 1. bis 31. Juli 2025 wurde der Vitznauerhof zur Bühne für ein ganz besonderes kulinarisches Erlebnis: Azceituna, das Zürcher Pop-up-Projekt von Nikol Morillo und Jade Ismail, gastierte erstmals am Vierwaldstättersee – mit einem Dinner-Konzept, das Kultur, Community und Kochkunst auf genussvolle Weise verband.

An drei Tagen pro Woche – jeweils samstags bis montags – luden die beiden Gastronominnen zu einem Menü ein. Serviert wurde eine kreative Fusion aus karibischen Aromen und levantinischen Einflüssen, begleitet von raffinierten Drinks mit orientalischem Twist.

Azceituna war mehr als ein Pop-up – es war ein kulinarisches Statement, das Menschen und Kulturen zusammenbrachte. Direkt am See, eingebettet in die atemberaubende Kulisse von Vitznau, entstand so eine neue sinnliche Form des gemeinsamen Essens.

Nikol und Jade

Die dominikanische Spitzenköchin und MasterChef-Gewinnerin Nikol Morillo brachte klassische Gerichte wie Pastel en Hoja oder Arepitas aus Maniok auf die Teller – neu interpretiert mit Gewürzen und Zutaten aus dem Nahen Osten.

Die libanesische Bartenderin Jade Ismail begleitete das Menü mit spannenden Drinks wie mit dem Bizcocho de Limón, einem Cocktail aus Zitronenjoghurt und Mezcal, verfeinert mit einem Hauch von geräuchertem Olivenöl – cremig, rauchig, überraschend. Oder der Tabbouleh Spritz, der Tomatenwasser, frische Petersilie, Vodka und Soda kombiniert und zu einem leichten, kräutrigen Aperitif mit mediterraner Seele machte.